Sambal Petai Udang

Bahan-bahannya:

• 800 gm udang


• 10 papan petai – dibuang kulit


• 1 labu bawang besar –ditumbuk


• 3 ulas bawang putih –ditumbuk


• 8 sudu besar cili kisar


• 2 sudu besar sos cili


• Sedikit air asam jawa


• Garam dan gula


• Minyak masak

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak, Tumis bawang besar, bawang putih sehingga naik bau.


• 2-Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.


• 3-Masukkan sos cili, asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan kacau.


• 4-Masukkan udang dan petai. Kacau rata sehingga udang masak.


• 5-Apabila udang masak dan pecah minyak,bolehlah tutup api..

Ikan Gerut Goreng Masam Manis

Bahan-bahannya:

• 2 ekor ikan Gerut -di kerat 2 dan gaul dengan garam kunyit.


• 2 ulas bawang merah-ditumbuk


• 1 ulas bawang putih-ditumbuk


• 1 inci halia-ditumbuk


• 1 biji tomato-dipotong dadu


• 1 labu bawang besar-dipotong dadu


• 6 biji cili padi-dihiris.


• 3 sudu besar cili kisar


• 2 sudu besar sos tomato


• 2 sudu besar sos cili


• Sedikit air


• sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakannya:

• 1-Ikan yg dilumur garam kunyit ,digoreng hingga garing sedikit dan toskan.


• 2-Tumis bawang yang ditumbuk, halia,bawang putih , bawang merah dan cili kisar.kacau.


• 3-Masukkan sos cili dan sos tomato dan kacau lagi..


• 4-Masukkan tomato,cili padi dan bawang besar..kacau sekali lagi


• 5-Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih seketika.


• 6-Masukkan garam dan gula. Angkat dan tuangkan diatas ikan yg digoreng tadi.

Selamat mencuba....

Kuey Teow Goreng

Bahan-bahannya:

• 2 ulas bawang putih-diketuk


• kueh teow- Untuk 2 orang makan


• Sedikit daging-dihiris nipis


• 2 sudu besar cili kisar


• Sedikit tomato sos


• Sedikit cili sos


• Sedikit sos tiram


• 1 biji telur


• 1 sudu besar kicap pekat


• 3 sudu besar kicap manis


• Garam secukup rasa


• Minyak untuk menumis


• Air sedikit


• Taugeh

Cara menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili kisar,daging dan kacau hingga garing.


• 2-Masukan sos, kicap dan kueh teow. kacau rata.


• 3-Masukan air sedikit dan Kacau lagi.


• 4-Ketepikan kueh teow dan pecah telur..kacau hingga separuh masak gaulkan bersama kueh teow. Kacau lagi.


• 5-Tambah air lagi dan masukkan taugeh serta garam secukup rasa.


• 6-Kacau dan boleh la diangkat.

Kulit Popia

Bahan-bahannya:

• 4 cawan tepung gandum


• 1/2 sudu kecil cuka


• 1 sudu kecil garam


• 1 biji telur


• Sedikit air...

Cara Menyediakannya:

• 1-Campurkan semua bahan didalam satu bekas..gaul hingga sebati..


• 2-Masukkan air sikit demi sedikit hingga adunan menjadi pekat..


• 3-Bancuh adunan seperti membuat cucur bawang...hehe..dah siap..


• Selamat mencuba...

Inti Isi Ikan Kembung ( Popia )

Bahan-bahannya:

• 6 ekor isi ikan kembung


• 5 biji cili padi-dihiris halus-nak pedas lebihkan cili


• Sedikit kubis-dihiris halus


• Sedikit garam


• Sedikit cili merah


• 1 labu bawang besar-dihiris halus.

Cara Menyediakannya:

• 1-Satukan kesemua dalam bekas..gaulkan sebati..


• 2-Bolehlah letak diatas kulit dan goreng..

Nasi Minyak

Bahan-bahannya:

• Air mengikut sukatan beras


• 3 cawan beras -basuh dan tos kan.


• 1 helai daun pandan


• 1 labu bawang besar-dikisar


• 2 ulas bawang putih-dikisar


• 1 inci halia-dikisar


• 3 sudu besar minyak masak


• 1 sudu besar mentega


• 1 batang kulit kayu manis


• 2 kuntum bunga cengkih


• 2 kuntum bunga lawang


• 2 biji buah pelaga


• Sedikit garam

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak dan mentega kemudian tumis bahan kisar dan 4 sekawan hingga wangi,


• 2-Kemudian masukkan beras dan gaul sebati, kacau selalu dan biarkan sebentar.


• 3-Kemudian tuang beras didalam periuk dan masukkan air,daun pandan dan sedikit garam.


• 4-Masak seperti biasa dan sebelum tutup api.. gaul rata.kemudian barulah tutup api..

Masak Lemak Cili Padi Daging

Bahan-bahannya:

• 300 gm daging


• 1 batang serai-diketuk


• 20 biji cili padi


• 1/2 inci kunyit hidup


• 1/2 cawan santan pekat


• 1 cawan santan cair


• 1 helai daun limau purut


• 1 Labu bawang besar


• 1 ulas bawang putih


• Sedikit garam


• 1/2 cawan air

Cara Menyediakannya:

• 1-Kisar cili api,kunyit hidup ,bawang besar dan bawang putih sehingga halus.


• 2-Kemudian masukkan bahan yang telah di kisar dan serai kedalam periuk.


• 3-Masukkan daging dan tambah sedikit air. Masak sehingga daging empuk.


• 4-Jika daging telah empuk masukkan santan cair , daun limau purut dan sedikit air.


• 5-Masukkan santan pekat dan garam.kacau sedikit dan tutup api.

Cream Puff

Bahan-bahannya:
Bahan dohnya.

• 100 ml air


• 45g butter-potong dadu


• 60g tepung gandum- diayak


• 2 biji telur

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan dengan suhu 180 C.


• 2-Panaskan air dan butter hingga mendidih.


• 3-Matikan api dan masukkan tepung, kacau hingga sebati.


• 4-Panaskan semula hingga tepung kelihatan kepingan nipis ditepi periuk.


• 5-Angkat periuk daripada api, masukkan telur dan dikacau segera hingga sebati...


• 6-Masukkan dalam piping bag dan paipkan bentuk bulat berbunga, di atas loyang yg dilapik kertas minyak.

Bahan Cream Custard:

• 1 sudu besar tepung gandum


• 1 sudu besar tepung jagung


• 4 sudu besar gula


• 200 ml susu segar


• 1 biji telur


• 1 sudu besar mentega


• 1 sudu teh esen vanila

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan gula ke dalam mangkuk.


• 2-Masukkan 2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul-ketul.


• 3-Masukkan telur dan kacau lagi.


• 4-Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.


• 5-Masak sehingga pekat.


• 6-Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata..Kacau hingga menjadi licin..

Air Asam Tomato

Bahan-bahannya:

• 2 biji tomato-dibelah 4 dan dihiris nipis


• 2 biji cili padi-dihiris nipis


• 1 labu bawang besar-dihiris


• Sedikit belacan


• Sedikit garam dan gula

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukkan kesemua bahan tadi kedalam mangkuk..kecuali belacan.Gaul sedikit


• 2-Picitkan belacan bersama sedikit air,lalu dituangkan didalam bahan yang digaul ..


• 3-Kemudian gaul keseluruhan hingga rata..senang saja..

Selamat mencuba...

Sambal Daging

Bahan-bahannya:

• 300 gram daging


• 10 tangkal cili kering-dikisar


• 1 ulas bawang putih-dikisar


• 2 ulas bawang merah-dikisar


• 1 inci halia-dikisar


• 1 biji bawang besar -dikisar


• Sedikit air asam jawa


• Gula, garam dan perasa secukupnya

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak dalam kuali,tumiskan bahan2 yang di kisar tadi hingga naik bau dan kering sedikit.


• 2-Kemudian, masukkan daging dan air asam jawa.Kacau seketika.Kecilkan api, biarkan dalam 15mnt.


• 3-Jikalau terlalu kering, tambahkan air asam jawa lagi, hingga dagingnya empuk.


• 4-Bila dah empuk,masukkan garam dan perasa , gaul sebati, kemudian masukkan gula secukup rasa .

Selamat mencuba

Sambal Daging Kerisik

Bahan-bahannya:

• 300 gm daging -dihiris kecik


• 10 tangkal cili kering-dikisar


• 1 labu bawang besar-dikisar


• Bawang putih-dikisar


• Bawang merah-dikisar


• 1 batang kulit kayu manis


• 1 kuntum bunga lawang


• 1 inci halia -dikisar


• 1 biji buah pelaga-dikisar


• 3 sudu besar kerisik


• Sedikit air asam jawa


• 1 batang Serai- diketuk


• Garam dan gula secukup rasa.

Cara Menyediakannya:

• 1-Tumiskan bahan kisar dan kulit kayu manis,bunga lawang,sehingga mendidih dan naik baunya.


• 2-Masukkan daging,masak hingga dagingnya empuk.Masukkan kerisik dan serai..gaul rata.


• 3-Masukkan air asam jawa,garam dan gula..gaulkan lagi.Biar seketika.


• 4-kalau daging dah empuk dan sudah kuahnya agak kering sedikit bolehlah padamkan api.


• 5-Bolehlah dihidangkan..

Pajeri Terung

Bahan-bahannya:

• 2 biji terung panjang


• 1 cm kulit kayu manis


• 1 kuntum bunga lawang


• 2 biji buah pelaga


• 4 ulas bawang merah-dihiris


• 2 ulas bawang putih-dihiris


• 2 cm halia -dihiris


• 2 tangkal daun kari


• 4 sudu besar serbuk kari daging


• 2 sudu besar kerisik


• Sedikit air asam jawa


• 1 cawan santan


• Sedikit garam dan gula


• minyak menumis

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak tumis kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga hingga naik bau.


• 2-Tumis semua bawang merah,bawang putih dan halia.Bersama daun kari..


• 3-Setelah itu masukkan serbuk kari daging yang sudah di bancuh sedikit dengan air.Biarkan sehingga pecah minyak dan naik bau wangi


• 4-Masukkan santan dan masak sebentar.Kemudian masukkan air asam jawa


• 5-Masukkan pula kerisik , kacau dan masak lagi. Masukkan garam dan sedikit gula .Masak sehingga kuah pekat .


• 6-Akhir sekali masukkan terung kacau dan biarkan terung masak .setelah itu bolehlah tutup api..

Nasi Goreng Cina

Bahan-bahannya:

• 4 cawan nasi-di sejukkan


• 1 labu bawang besar- dicincang halus


• 2 ulas bawang putih- dicincang halus


• 3 kopak daun kubis-dihiris halus


• 2 biji telur


• Sedikit daging - dihiris nipis


• 3 biji cili padi-dihiris


• Sedikit garam dan perasa


• Minyak untuk menumis

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan kuali dan pecahkan telur,kacau dan angkat.Ketepikan


• 2-Panaskan minyak kali kedua, masukkan bawang besar ,bawang putih,cili padi dan sedikit isi Daging lembu.Kacau lagi.


• 3-Masukkan nasi, garam,perasa..kacau hingga rata.


• 4-Tambah kubis yang dihiris halus,dan telur yang digoreng terlebih dahulu. gaul sehingga rata.


• 5-Sebelum angkat rasa dahulu.jika ok..barulah angkat..

Ikan Siakap Bakar

Bahan-bahannya:

• 1ekor ikan siakap-dibelah belakang


• 1sudu besar serbuk kari


• 1sudu besar sos tiram


• 1sudu besar cili kering yang telah dikisar


• Sedikit serbuk paprika


• Sedikit serbuk lada putih


• Sedikit garam


• Sedikit perasa/gula


• 1batang serai di ketuk

Cara Menyediakannya:

• 1-Gaulkan ikan siakap bersama kunyit dan garam. Biarkan selama 5 minit.


• 2-Kemudian campurkan kesemua bahan kedalam 1 mangkuk. sapukan bahan yang dicampur tadi di atas ikan siakap.


• 3-Sapukan keseluruhan ikan siakap. Letakkan ikan siakap ditempat pembakar.


• 4-Biarkan seketika.Bakar selama 45 minit.

Selamat mencuba.

Bihun Goreng Singapore

Bahan-bahannya:

• 1 bungkus bihun-direndam hingga lembut dulu


• 3 ulas bawang putih-diketuk


• 200 gm isi ayam- dihiris nipis


• Sedikit kubis


• Sedikit taugeh


• Sedikit carot-dihiris nipis


• 10 biji cili api-dihiris- jika suka


• Sedikit serbuk lada hitam


• Sedikit lada putih


• Sedikit garam, gula dan serbuk perasa


• Minyak untuk menumis

Cara Menyediakannya:

• 1-Tumiskan bawang putih ,cili padi dan lada hitam hingga wangi dan naik minyak.


• 2-Masukkan isi ayam dan sedikit air ,goreng hingga isi ayam masak.


• 3-Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.kacau lagi..


• 4-Masukkan bihun dan sayur kubis,carot  dan tauge..


• 5-Akhir sekali taburkan lada putih dan kacau hingga sebati..


• 6-Rasa ok..bolehlah diangkat….

Ketam Goreng Sumbat

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ketam-diketuk dan diasingkan isi dan kulitnya


• 1 sudu besar serbuk daging( faiza)


• 1 sudu kecil serbuk cili


• 1 labu bawang besar-dicincang halus


• 1 tangkal cili hidup-dicincang halus


• 6 tangkal cili padi-dicincang halus


• 1 sudu kecil jintan putih


• 1 sudu besar sos tiram


• Sedikit garam dan perasa


• Sedikit daun bawang dan daun sup-dihiris halus


• 1 biji telur


• Minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakannya:

• 1-Cuci kulit ketam hingga bersih dan ketepikan.


• 2-Gaulkan kesemua bahan termasuk isi ketam dan telur didalam sebiji mangkuk.


• 3-Gaulkan sampai sebati.jikalau terlalu cair boleh ditambah tepung atau ubi kentang yang telah di lenyek.


• 4- Kemudian masukkan bahan yang digaul tadi, didalam kulit ketam. Biarkan selama 10 minit.


• 5-Panaskan minyak dan masukkan ketam kedalam kuali dengan minyak yang sederhana panas. Supaya isi didalamnya betul-betul masak dengan baiknya.


• 6-Selepas nampak garing bolehlah terbalikkan ketam . Goreng sehingga masak.


• 7-Boleh dihidang diatas pinggan dengan di hiasi tomato dan salad.

Selamat mencuba.

Ayam Bakar

Bahan-bahannya:

• 4 ketul paha ayam


• 1 sudu besar serbuk cili


• 1 sudu besar jintan putih


• 1 sudu besar mayonis


• 1/2 sudu kecil garam masala


• 1 sudu besar sos tiram


• Sedikit kunyit


• Sedikit perasa


• 1 labu bawang besar-ditumbuk


• 2 ulas bawang putih -ditumbuk

Cara Menyediakannya:

• 1-Gaulkan kesemua bahan, bersama ayam didalam 1 mangkuk.


• 2-Gaulkan sehingga rata. Biarkan ianya selama 30 minit. Setelah 30 minit.


• 3-Ambilkan bahan yang diperab , letak keatas dulang pembakar.


• 4-Bakar ayam selama 30 minit dengan suhu 130 ‘C

Nasi Goreng Kampung

Bahan-bahannya:

• 4 Cawan nasi -disejukkan dahulu


• 1 Batang carrot - di hiris bulat2


• Sedikit sayur sawi


• Sedikit belacan


• Sedikit garam


• 1 Ketul kiub pati ikan bilis


• 10 Biji cili padi - ditumbuk/hiris


• 2 Ulas bawang putih - ditumbuk


• 1 labu bawang besar - dihiris halus


• 1 Genggam ikan bilis-di goreng


• Sedikit minyak untuk menumis.

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang besar, tumis hingga wangi.


• 2-Kemudian masukkan bahan tumbuk. Kacau hingga naik bau.masukkan carrot, garam dan batang sawi.kacau hingga rata.


• 3-Masukkan nasi sejuk bersama daun sawi kacau lagi.


• 4-kemudian taburkan kiub pati ikan bilis di atas nasi.bersama ikan bilis yang telah digoreng.gaul hingga ianya masak.


• 5-Selamat mencuba..

Nasi Lemak

Bahan-bahannya:

• 6 cawan beras- dicuci dan ditoskan


• 2 inci halia - dihiris nipis


• 1 labu bawang bawang besar – dihiris halus


• 1 batang kulit kayu manis


• 1 kuntum bunga lawang


• 2 biji buah pelaga


• 2 biji buah keras


• 2 helai daun pandan


• garam secukup rasa


• 1 cawan santan


• 4 cawan air..ikut sukatan nasi

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukkan beras kedalam periuk nasi.


• 2-Kemudian masukkan air dan santan. Kacau.


• 3-Selepas itu masukkan kesemua bahan iaitu halia, kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga,buah keras,garam dan daun pandan.


• 4-Masak selama 20minit.

Sambal Ikan Gelama Simple

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ikan gelama -digoreng terlebih dahulu


• 1/2 sudu kecil pati asam jawa-adabi


• 10 tangkal cili kering -dikisar


• 1 labu bawang besar-dikisar


• 2 ulas bawang putih -dikisar


• Garam dan gula secukup rasa


• 2 ulas bawang merah


• 1 ulas bawang putih


• 1 inci belacan-dikisar bersama cili dan bawang.

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga naik wangi


• 2-Masukkan bahan kisar dan tumis hingga cili garing.


• 3-Masukkan air asam jawa, garam dan gula serta . Kacau rata.


• 4-Masak hingga pekat sehingga pecah minyak.Masak hingga kering cabainya.


• 5-Jikalau rasa dah ok ..bolehlah ditutupkan api..


• 6-Sambal yang sudah masak bolehlah dituangkan diatas ikan gelama goreng..


• 7-Selamat mencuba..

Cendawan Goreng Sos Tiram

Bahan-bahannya:

• 2 ulas bawang merah-dihiris


• 2 ulas bawang putih-dihiris


• 1/2 bungkus cendawan tiram-dicarik2


• 1 batang carot-dipotong bulat


• 1labu bawang - dihiris butang


• 2 sudu kecil lada hitam


• 2sudu besar sos tiram


• 2 tangkal cili padi


• Sedikit garam


• Sedikit air.


• minyak masak -untuk menumis

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah,bawang putih,cili padi bersama dengan lada hitam.


• 2-Masukkan carot dan kacau seketika hingga carot menjadi lembut sedikit.


• 3-Masukkan sos tiram,garam dan sedikit air.kacau.Kemudian masukkan cendawan bersama bawang besar.Kacau hingga rata.


• 4-Apabila mendidih ,cendawan masak dan lembut,bolehlah tutup api.bersiap untuk dihidangkan..

Roti Telur

Bahan-bahannya:

• 6 Keping roti gardenia- dibuang tepinya dan dibelah 2


• 2 biji telur


• sedikit lada sulah


• sedikit garam


• sedikit paprika


• sedikit minyak atau butter-untuk menggoreng

Cara Menyediakannya:

• 1-Pukul telur bersama , garam dan lada sulah hingga sebati.


• 2-Masukkan paprika ke dalam telur. Pukul rata.


• 3-Panaskan minyak atau butter kedalam kuali .


• 4-Celup roti ke dalam telur kemudian goreng hingga keemasan.


• 5-Balikkan roti dan toskan.dah siap..

Telur Goreng cili padi

Bahan-bahannya:

• 2 biji telur


• sedikit garam


• Sedikit minyak


• sedikit air

Bahan Kisar:

• 1 labu bawang besar


• 2 ulas bawang putih


• 4 ulas bawang merah


• 7 biji cili padi


• sedikit belacan


• 2 sudu besar air asam jawa

Cara Menyediakannya:

• 1-Pecahkan telur dan masukkan garam..pukul telur seketika.


• 2-Panaskan minyak, dan gorengkan telur..dan toskan.


• 3-Masukkan sedikit lagi minyak kedalam kuali..dan masukkan bahan kisar tadi..


• 4-Kacau sedikit.jika terlalu kering masukkan sedikit air..


• 5-Apabila cili sudah pecah minyak masukkan garam dan sedikit air..biar seketika..


• 6-Masakkan sudah pecah minyak kali ke2..bolehlah tutup api..dah siap..


• 7-Tuangkan cili yang dimasakkan tadi diatas telur..

Cucur Jagung Lada Hitam

Bahan-bahannya:

• 2 biji jagung-diparut isinya


• 2 cawan tepung gandum -diayak


• 1biji telur


• 1 sudu kecil garam


• 2 sudu kecil gula


• 1 labu bawang besar-dihiris


• 1 sudu lada hitam


• Air secukupnya


• minyak utk menggoreng

Cara Menyedikannya:

• 1-Masukkan kesemua bahan2 kecuali air dan minyak kedalam sebuah bekas.


• 2-Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.


• 3-Biarkan seketika, lebih kurang 5 minit..Panaskan minyak dan gorenglah sehingga masak.


• 4-Toskan dan bolehlah dihidangkan dengan sos cili..ikutlah citarasa tersendiri..

Cendawan Tiram Goreng Tepung

Bahan-bahannya:

• 1 bungkus cendawan tiram


• Sedikit tepung gandum, tepung beras, tepung goreng ayam -adabi


• Sedikit Lada putih


• Sedikit Lada hitam


• Sedikit serbuk cili kering


• Sedikit garam


• Sedikit perasa


• 2 biji telur-dipukul

Cara Menyediakannya:

• 1-Campurkan kesemua bahan kecuali telur dan cendawan.kacau hingga rata


• 2-Kemudian ambil cendawan tiram,masukkan kedalam tepung dan gaul rata cendawan.


• 3-Gaul pula cendawan dengan telur.dan kemudian gaul sekali lagi cendawan dengan tepung ..gaul hingga rata..


• 4-Ulang sekali lagi ..rata2kan hingga semuanya tersalut


• 5-Goreng. dah Siap.

Gulai Ikan Kembung

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ikan kembung


• 1 labu bawang besar -dikisar


• 2 ulas bawang merah -dikisar


• 3 ulas bawang putih -dikisar


• 3 sudu besar serbuk rempah kari - gaul dengan bahan kisar


• 1 sudu besar serbuk cili-gaul dengan bahan kisar


• 2 cawan santan pekat


• 1 cawan air asam jawa


• air secukupnya


• garam secukupnya


• Gula sedikit

Bahan Menumis:

• 2 ulas bawang merah


• 2 ulas bawang putih


• 2 tangkal daun kari


• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis dan daun kari,masak hingga wangi.


• 2-Masukkan serbuk kari ,serbuk cili yang dicampur dengan bahan kisar. Kacau seketika dan biarkan rempah pecah minyak.


• 3-Masukkan sedikit air, santan , air asam jawa dan ikan. Masak hingga mendidih.


• 4-Setelah mendidih masukkan garam dan gula sedikit..perlulah kacau seketika agar santan tak pecah atau berketul-ketul.


• 5-Biarkan seketika dengan api yang perlahan..


• 6-Selepas ianya agak pecah minyak bolehlah tutup api..sedialah menghidangkannya...

Note:Gulai ini boleh dimasukkan bendi ,carrot , terung dan cili padi ..saya x letakkannya..guna bahan yang ada je...

Pindang Ikan Kembung

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ikan kembung


• 2 ulas bawang merah - ditumbuk


• 1 ulas bawang putih - ditumbuk


• 1 labu bawang besar - dihiris


• 5 biji cili padi -dipotong kecil


• 1 inci kunyit hidup -ditumbuk


• 1 batang serai -diketuk


• 1 inci halia -dihiris


• 1 keping asam keping


• Sedikit air asam jawa


• Garam secukup rasa


• 1 mangkuk air

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukkan 1 mangkuk air dlm periuk dan didihkan.


• 2-Bila air dah didih masukkan semua bahan tumbuk iaitu bawang besar dihiris halus,serai,halia,bawang putih,bawang merah,kunyit hidup dan asam keping.


• 3-masak dengan menggunakan api sederhana sehingga semua bahan mesra.


• 4-Kemudian, masukkan ikan.Kacau dan biarkan mendidih sehingga ikan masak .


• 5-Bila ikan dah masak, masukkan garam sedikit,cili padi dan sedikit lagi asam jawa.


• 6-Gaul perlahan2 utk mengelakkan ikan hancur.


• 7-Selamat mencuba

Masak Kicap Daging

Bahan-bahannya:

• 500 gm Daging lembu-direbus hingga empok dan dipotong nipis dan kecil


• 2 sudu besar serbuk cili kering


• 1 labu bawang besar- dikisar


• 3 ulas bawang putih - dikisar


• 1 inci Halia - dikisar


• 1 sudu besar lada hitam


• 2 sudu besar kicap manis


• 2 sudu besar kicap pekat


• 1 sudu sos tiram


• Sedikit gula


• 3 biji cili padi


• 1 labu bawang besar-dihiris butang


• Sedikit air asam jawa

Cara Menyediakannya:

• 1-Tumiskan bahan yang dikisar dan masak hingga naik minyak .


• 2-Kemudian Masukkan serbuk cili,lada hitam dan daging yang telah direbus bersama air rebusannya.


• 3-Biarkan daging agak kering masukkan kicap,sos tiram,gula dan perahan air asam jawa dan biarkan ia kering seketika.


• 4-Akhir sekali masukkan cili padi dan bawang besar..kacau dan tutup api..masak kicap ni sedap dimakan dengan nasi panas2..

Sambal Telur Pecah

Bahan-bahannya:

• 4 biji telur


• 6 tangkal cili kering - dikisar


• 2 ulas bawang putih - dikisar


• 1 labu bawang besar- dikisar


• 1 sudu besar serbuk cili


• Sedikit air asam jawa


• Sedikit gula dan garam secukup rasa


• Sedikit minyak untuk menumis


• Sedikit air

Cara Menyedikannya:

• 1-Panaskan minyak dan masukan bahan kisar dan serbuk cili,masak sehingga pecah minyak.


• 2-Masukkan air asam ,garam dan gula.. biarkan seketika.


• 3-Masukkan sedikit air dan kemudian pecahkan telur dan biarkan telur masak, perlahankan api.


• 4-Balikkan telur supaya masak kedua2 bahagian.jikakalau terlalu kering boleh ditambahkan sedikit air.


• 5-Telur yang dipecahkan tadi,tak perlu dikacau -untuk mengelakkan kuning telur pecah...


• 6-Apabila kuning telur dah masak,tutup api..dah siap..sedia untuk dimakan...

Sambal Tumis Sotong

Bahan-bahannya:

• 1/2 kilo Sotong- bersihkan dan potong bulat


• 1 labu bawang besar -dikisar


• 2 ulas bawang putih -dikisar


• sedikit air asam jawa


• 10 tangkal cili kering -dikisar


• sedikit air


• sedikit garam


• sedikit gula


• 2 ulas bawang merah -dihiris halus


• 2 ulas bawang putih -dihiris halus

Cara Menyediakan:

• 1-Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus hingga keperangan.


• 2-Masukkan cili kering,bawang besar dan bawang putih yang dikisar.Goreng hingga cili pecah minyak.


• 3-Kemudian masukkan sedikit air asam jawa,gula dan garam.


• 4-Masukkan sotong,kacau seketika..dan biar 2-3 minit.


• 5-Masukkan sedikit air untuk menbuat kuahnya.Biar menggelegak.


• 6-Apabila nampak kuahnya sedikit pekat, boleh tutup api..Dah siap.

Peria Goreng Telur pecah

Bahan-bahannya:

• 1 biji Buah peria – dihiris nipis


• 3 ulas bawang merah – dihiris


• 2 ulas bawang putih – dihiris


• 1 biji cili merah – dipotong


• 1 biji telur


• Sedikit garam dan gula


• Sedikit serbuk kunyit


• Minyak masak

Cara Menyediakannya:

• 1-Buah peria direndam terlebih dahulu dengan air garam. Basuh dan toskan.


• 2-Tumis bawang merah dan putih sehingga keperangan.Masukkan buah peria. Kacau.


• 3-Masukkan serbuk kunyit sedikit.


• 4-Kemudian masukkan telur. Kacau lagi.


• 5-Akhir sekali masukkan garam dan serbuk perasa.


• 6-Selamat mencuba..

Tomyam Ayam

Bahan-bahannya:
Bahan A

• 500 gm ayam -dipotong kecil


• 1 batang carrot -dipotong bulat


• 1 biji bawang besar -dihiris


• 2 batang serai -diketuk


• 6 biji cili padi -diketuk


• 1 sudu besar pes tomyam


• 3 helai daun limau purut -koyakkan


• Air secukupnya


• garam secukupnya

Bahan Goreng Dan DiKisar:

• 5 Tangkal cili kering


• 2 cm lengkuas


• 1 ulas bawang putih


• 1 inci belacan

Bahan B

• 100 gm bunga kobis


• 2 biji tomato -dibelah 4


• 2 biji limau nipis -ambil jus

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukkan semua bahan kisar dan bahan A , kemudian masak hingga lembut.


• 2-Masukkan bunga kobis dan buah tomato.Kacau sedikit dan Biarkan mendidih seketika.


• 3-Masukkan air limau nipis dan biarkan mendidih sekali lagi.dan terus tutup api..

Kerabu Nenas Madu

Bahan-bahannya:

• 1 biji nanas -dipotong panjang


• 4 biji cili padi -ditumbuk


• 2 biji cili merah-ditumbuk


• 1 sudu makan gula-ditumbuk


• 50 gm belacan-ditumbuk


• 1 labu bawang besar-dihiris


• 2 biji cili padi - dihiris


• sedikit garam


• sedikit gula

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukkan nenas yang dipotong panjang ke dalam 1 bekas, dan campurkan dengan semua bahan-bahan yang telah ditumbuk.


• 2-Masukkan garam,gula,bawang besar dan cili padi..gaulkan hingga rata


• 3-Sendukkan kerabu dan sedia dihidangkan.

Kari Kepala Ikan Tenggiri

Bahan-bahannya:

• 1 biji kepala ikan Tenggiri-dibelah 2


• 1 1/2 bungkus serbuk kari ikan Faiza


• 2 labu bawang besar -dikisar


• 2 ulas bawang putih -dikisar


• 200ml pati santan


• 10 batang bendi


• 1 batang terung-dipotong 4


• 2 biji tomato -dipotong 4


• air asam jawa secukupnya


• sedikit garam


• sedikit gula


• sedikit minyak masak -untuk menumis


• Sedikit air

Bahan Menumis:

• 2 Tangkal daun kari


• 2 ulas bawang merah


• 2 ulas bawang putih

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih & daun kari. Biar naik bau dan kekuningan.


• 2-Masukkan serbuk kari, bersama bahan kisar.dengan api tidak terlalu besar dan masukkan sedikit air.


• 3-Biarkan rempah pecah minyak.


• 4-Kemudian masukkan santan dan air asam jawa.kacau.


• 5-Akhir sekali masukkan kepala ikan tenggiri,bendi,terung dan tomato..


• 6-Masukkan garam dan perasa.biarkan bendi lembut seketika..


• 7-Masak hingga kuah pecah minyak sedikit..

 

Sambal Tumis Ikan Tamban

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ikan tamban


• Sedikit serbuk kunyit


• Sedikit garam


• sedikit air asam jawa


• gula dan garam secukup rasa

Bahan Dikisar:

• 10 tangkal cili kering


• 1 labu bawang besar


• 2 ulas bawang putih

Cara Menyediakan:

• 1-Ikan tamban perlulah disiang dahulu, cuci bersih dan dikelar2 badan ikan tamban barulah digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam hingga rata.


• 2-Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.


• 3-Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih yang dikisar hingga naik aromanya.


• 4-Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.


• 5-Tuangkan air asam jawa, dan sedikit garam dan gula . Masak hingga pekat.


• 6-Masukkan ikan tadi, gaul hingga rata .Rasa terlebih dahulu ,jika ok bolehlah dimatikan api.

Gulai Lemak Ketam Bersama Nenas

Bahan-bahannya:

• 6 ekor ketam-dipotong 2


• 1/2 biji nenas-dihiris


• 3 batang serai, dititik


• 1 keping asam gelugor


• 1 biji kelapa-diambil santan dan sedikit patinya


• Garam dan gula secukup rasa


• 1 bungkus serbuk kari

Bahan Kisar:

• 4 ulas cili merah


• 1 labu bawang besar


• 4 ulas bawang merah


• 3 ulas bawang putih


• 1/2 inci kunyit hidup


• 1 biji buah keras

Cara Menyediakan:

• 1-Ketam dibersihkan, diketuk2 sedikit penyepitnya, kerat kaki2 kecil dan kerat 2, cuci bersih


• 2- masukan ke dalam periuk bersama serai titik dan bahan kisar halus bersama serbuk kari.


• 3-Masak hingga mendidih dan ketam bertukar warna.


• 4-Tuang santan, kacau dan bila mendidih, masukkan nenas dan asam gelugor, biarkan ianya mendidih seketika.


• 5- Tambah pati santan, perasa dan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau rata.


• 6-Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu.


• 7-Rasa dan jika ianya ,ok bolehlah dimatikan api. Hidangkan bersama nasi panas2....