Pajeri Terung

Bahan-bahannya:

• 2 biji terung panjang


• 1 cm kulit kayu manis


• 1 kuntum bunga lawang


• 2 biji buah pelaga


• 4 ulas bawang merah-dihiris


• 2 ulas bawang putih-dihiris


• 2 cm halia -dihiris


• 2 tangkal daun kari


• 4 sudu besar serbuk kari daging


• 2 sudu besar kerisik


• Sedikit air asam jawa


• 1 cawan santan


• Sedikit garam dan gula


• minyak menumis

Cara Menyediakannya:

• 1-Panaskan minyak tumis kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga hingga naik bau.


• 2-Tumis semua bawang merah,bawang putih dan halia.Bersama daun kari..


• 3-Setelah itu masukkan serbuk kari daging yang sudah di bancuh sedikit dengan air.Biarkan sehingga pecah minyak dan naik bau wangi


• 4-Masukkan santan dan masak sebentar.Kemudian masukkan air asam jawa


• 5-Masukkan pula kerisik , kacau dan masak lagi. Masukkan garam dan sedikit gula .Masak sehingga kuah pekat .


• 6-Akhir sekali masukkan terung kacau dan biarkan terung masak .setelah itu bolehlah tutup api..