Cucur Badak

Bahan-bahannya:

• 300 gm ubi keledek


• 1/2 cawan tepung gandum

bahan2 untuk inti

• 1 biji kelapa parut


• 2 btg serai-dikisar


• 2 sudu besar udang kering-dikisar


• 6 tangkai cili kering-dikisar


• 3 ulas bawang merah-dikisar


• Sedikit air asam jawa


• Sedikit gula


• Satu camca kecil jintan manis


• Sedikit garam

Cara Menyediakannya:

• 1-Rebuskan ubi sampai empuk, angkat dan toskannya dan lecekkan ubi .


• 2-Ubi yang telah disejukkan bolehlah masukkan tepung dan gaul rata.


• 3-Sapukan tapak tangan dengan minyak.ambik sedikit doh dan bentukkan bulat2,


• 4-Kemudian leperkan pada tapak tangan dan isikan dengan inti.


• 5-Goreng kuih dengan api sederhana. selalu balik2 kan kuih agar kuih masak dengan baiknya.


• 6-Apabila kekuningan bolehlah diangkat.

Cara Membuat Inti:

• 1-Cili kering, bawang merah, udang kering, serai dan jintan manis hendaklah dikisar halus.


• 2-Campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya.


• 3-Gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.