Kurma Telur

Bahan-bahannya:

• 4 biji telur ayam-direbus dan dikupas kulitnya


• 1 cawan santan pekat


• 3 biji kentang -dibelah empat


• 4 biji cili padi


• Sedikit carot-dipotong 4


• 1 labu bawang besar-dibelah empat


• Sedikit air


• Garam,gula,serbuk perasa

Bahan untuk menumis:

• 1 biji bawang besar-dihiris


• 2 ulas bawang putih-dihiris


• 1 inci halia-dihiris


• 2 biji buah pelaga


• 1 inci kulit kayu manis


• 2 kuntum bunga lawang


• 2 kuntum bunga cengkih


• 3 tangkai daun kari

Bahan kisar:

• 5 sudu besar rempah kurma


• 1 labu bawang besar


• 1 inci halia


• 2 ulas bawang putih


• 1 biji bawang besar

Cara Menyediakannya:

• 1-Masukan minyak didalam periuk,dan minyak mulai panas masukkan bahan menumis.Masak sehingga keluarkan bau harum dan bawang mulai tukar kuning keemasan.


• 2-Selepas itu masukkan bahan kisar dan kacau. Tutup masakan dengan tudung periuk dan masak sehingga pecah minyak.


• 3-Kemudian masukkan telur rebus dan kacau. gaul rata dengan rempah diikuti dengan santan pekat. Sekiranya kuah agak pekat, dan ingin kuah yang lebih, bolehlah tambah air.


• 4-Perasakan dengan garam, gula, dan serbuk perasa


• 5-Seterusnya masukkan ubi kentang dan carot. Masak sehingga empuk


• 6-Setelah masak, rasa kemasinan dan tambah garam jika perlu. Akhir sekali masukkan potongan bawang besar, dan cili hijau. Kacau rata dan masak seketika lebih kurang 5 minit.


• 7-Tutup api dan tutup masakan dengan tudung periuk.